• Sizilien al dente

    Sizilien al dente

    Sizilien al dente

    Sina Noschke
    Sizilien al dente – Ein Streifzug durch Küche, Land und Leute
    Sizilien – die Sonneninsel. Sie ist die größte Insel im Mittelmeer. Mildes Klima, Traumstrände, eine wunderschöne Landschaft, historische Architektur und Kultur, der Wein und die unwiderstehliche Küche verleihen dieser Insel ihr außergewöhnliches Flair. Die sizilianische Küche hat mediterranen Charakter und ist stark geprägt durch die Vielfalt der Obst- und Gemüsearten und den Einfluss fremder Kulturen. Der Duft frischer Kräuter, die dampfende Pasta, frisch geriebener Parmesan und dazu die atemberaubende Landschaft Siziliens verwöhnen den Gaumen auf eine ganz besondere Art. Eine Reise durch die verschiedenen Regionen Siziliens für alle Liebhaber, die von der Sehnsucht nach Sonne, Strand und Meer und der mediterranen Küche nicht genug bekommen können. Neben dem umfangreichen Rezeptteil begeistert das Buch durch allerlei Wissenswertes über Land und Leute sowie durch wunderschöne Farbfotos dieser einzigartigen Insel.

    Print: 17,90 € 
    E-Book:   11,99

    Inhaltsverzeichnis

    Insalate – Salate
    Antipasti – Vorspeisen
    Pasta – Nudelgerichte
    Carne – Fleischgerichte
    Pesce – Fischgerichte
    Dolci – Desserts

    Leseprobe

    Auszug aus dem Vorwort

    Die Sonneninsel Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, besitzt aufgrund ihres milden
    Klimas eine Vielfalt an frischem Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Unter blauem Himmel mit Blick auf das Meer und die traumhafte Landschaft bietet die sizilianische Küche eine Fülle köstlicher Gerichte für Genießer. Die typisch sizilianischen Speisen, die ursprünglich von einfachen Bauern stammten, wurden durch den Einfluss der Griechen, Römer und Araber zu einem ganz besonderen Genuss. Frische Kräuter zusammen mit den verschiedensten Gewürzen machen das Essen zu einer aromatischen Delikatesse.
    Die Antipasti werden aus frisch geerntetem Gemüse zubereitet. Dazu reicht man Arancini, frittierte und gefüllte Reisbällchen oder Scaccia (gefaltete dünne, gefüllte Teigtaschen).
    Ein beliebtes Fleischgericht ist Involtini alla siciliana, eine mit Käse, Schinken, Pinienkernen und Brotbröseln gefüllte Kalbsfleischroulade.
    Auf Sizilien hat der Fischfang eine hohe Bedeutung. Hier gibt es Schwertfisch, Zackenbarsch, Makrelen, Sägebarsch, Brasse, Thunfisch, Sardellen, Tintenfische, Kalmare, Muscheln und Krustentiere. Sarde a beccafico (gefüllter Fisch) ist eine besondere Spezialität.
    Die Süßspeisen der Sizilianer sind einfach erstklassig. Zu den Highlights zählen zum Beispiel die Cannoli, frittierte Teigrollen mit einer süßen, cremigen Füllung aus Ricotta, Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder kandierten Früchten.
    Zu jedem Essen gehört ein guter Wein. In den Weinanbaugebieten auf Sizilien entstehen hervorragende Weine. Der Dessertwein Marsala und der Zitronenlikör Limoncello als Digestif bilden den krönenden Abschluss eines wunderbaren Essens.
    Dieses Buch ist ein Ausflug in die einzigartige sizilianische Küche und offenbart eine Vielzahl von unvergesslichen Eindrücken dieser wunderbaren Insel.
    Buon Appetito!

    Autorenvita

    Durch zahlreiche Reisen in die verschiedenen Regionen Italiens begeisterte sich Sina Noschke immer mehr für dieses wundervolle Land mit seinen atemberaubenden Landschaften, traumhaften Stränden, der Gastfreundschaft und dem wunderbaren Essen. Die einzigartige mediterrane Küche mit ihrer Vielfalt und den erlesenen Weinen ist für sie mittlerweile zu einer großen Leidenschaft geworden.

    Sina Noschke lebt mit ihrer Familie in Berlin.

    1. Auflage
    154 Seiten
    durchgehend Farbfotos
    Softcover, Klebebindung
    Print:
    ISBN 978-3-944266-07-7
    € 17,90 (D) / € 18,90 (A) / sFr 27,50
    E-Book (EPUB):
    ISBN 978-3-944266-08-4

  • Toskana al dente

    Toskana al dente

    Toskana al dente

    Sina Noschke
    Toskana al dente – Ein Streifzug durch Küche, Land und Leute
    Die Toskana – ein mediterraner Traum!
    In einer warmen Sommernacht umgeben von malerischen Hügeln und üppigen Pinien ein Glas Chianti genießen – so erlebt man die Toskana.
    Wunderschöne, endlose Strände, mediterranes Klima, eine atemberaubende Landschaft, architektonische Meisterwerke, exzellenter Wein und eine außergewöhnliche regionale Küche lassen die Toskana zu einem mediterranen Sinnesrausch werden. Zu den bekanntesten Orten der Toskana gehören Siena, Pisa, Lucca, Arezzo, die Insel Elba und natürlich Florenz. An der eindrucksvollen Küste erstreckt sich das Tyrrhenische Meer.
    Fasziniert von so viel mediterranem Flair begibt sich dieses Buch auf einen kulinarischen Ausflug in die traditionelle Küche mit den raffinierten und köstlichen Speisen der verschiedenen Regionen der Toskana. Ein kleiner Reiseführer mit interessanten Anmerkungen über Land und Leute und eindrucksvollen Farbbildern begleitet die genussvollen Rezeptvorschläge.
    Print:  17,90 € 
    E-Book:  15,99 €

    Inhaltsverzeichnis

    Insalate – Salate
    Antipasti – Vorspeisen
    Zuppa – Suppe
    Pasta – Nudelgerichte
    Carne – Fleischgerichte
    Pesce – Fischgerichte
    Dolci – Desserts
    Reiseberichte mit wunderschönen Bildern


    Leseprobe

    Auszug aus dem Vorwort
     
    Die Toskana begeistert mit ihrem typisch mediterranen Klima und dem himmlischen Landschaftsbild von Pinien, Zypressen, Weinbergen und Olivenhainen. In diese sonnenverwöhnte Idylle sind herrliche Landsitze eingebettet. Weltberühmte Weine und kulinarische Spezialitäten entstehen auf dem fruchtbaren Boden der Toskana. Traumhafte kilometerlange Strände runden diese außergewöhnlich liebreizende Region Italiens ab.

    Durch die verschiedenen Provinzen sind die sehr aromatischen toskanischen Gerichte sehr unterschiedlich. So werden im Landesinneren oft Wildgerichte und Pilze serviert, während an der Küste mehr Fischspeisen angeboten werden. Zu den Grundlagen der kreativen Gerichte gehören hochwertiges Olivenöl und typische Gartenkräuter wie Rosmarin, Salbei und Basilikum. Unverzichtbar ist das weiße ungesalzene Brot. Es wird in regionalen Spezialitäten wie zum Beispiel der Brotsuppe mit Gemüse (Pappa), dem Brotsalat (Panzanella) oder der toskanischen Bohnensuppe (Ribollita) verwendet.

    Als Antipasti werden zum Beispiel Wildschweinwürstchen (Salsicce di cinghiale), Schinken (Prosciutto), Fenchelsalami (Finocchiona), Oliven, Crostini, Bruschetta, Miesmuscheln, Sardellen und Calamari gereicht. Zu den zahlreichen Suppengerichten gehören Dinkelsuppe (Zuppa di faro), Brotsuppe (Zuppa di pane) und Maissuppe (Farinata). Die Hauptspeisen bestehen meist aus Fleisch, Fisch oder Geflügel. Zu den bekanntesten Hauptgerichten zählt das Florentiner T-Bone-Steak. Den Nachtisch bilden frisches Obst, Kuchen, Gebäck und verschiedene Desserts. Als Abschluss dient der köstliche Dessertwein Vin Santo, den man zusammen mit knusprigen Mandelstangen (Cantuccini) genießt.

    Die Toskana gehört außerdem zu den bekanntesten Weinanbaugebieten Italiens. Durch die hohe Qualität des Bodens und das milde Klima werden hier erstklassige Weine produziert. Zu den berühmtesten Weinen in der Toskana gehört der Chianti, der sich durch seinen einmaligen Geschmack und die rubinrote Farbe auszeichnet.
    Eine Reise durch eine sehr geschmackvolle, abwechslungsreiche mediterrane Küche, die von kleinen Berichten über den wundervollen landschaftlichen Charakter der Toskana begleitet wird.

    Autorenvita

    Durch zahlreiche Reisen in die verschiedenen Regionen Italiens begeisterte sich Sina Noschke immer mehr für dieses wundervolle Land mit seinen atemberaubenden Landschaften, traumhaften Stränden, der Gastfreundschaft und dem wunderbaren Essen. Die einzigartige mediterrane Küche mit ihrer Vielfalt und den erlesenen Weinen ist für sie mittlerweile zu einer großen Leidenschaft geworden. Sina Noschke lebt mit ihrer Familie in Berlin.

    1. Auflage
    ca. 150 Seiten
    durchgehend Farbfotos
    Softcover, Klebebindung
    Print:
    ISBN 978-3-943018-71-4
    € 17,90 (D) / € 18,90 (A) / sFr 27,50
    E-Book (EPUB):
    ISBN 978-3-943018-72-1